En que ayudan los minerales de las verduras

Los minerales cuentan con funciones específicas en nuestro cuerpo, por ello es muy importante tratar de mantener una dieta equilibrada que nos permitan la absorción de muchos nutrientes, enzimas y hormonas vitales para las diferentes actividades de nosotros. Por ello es recomendable adquirir las vitaminas y minerales de los alimentos naturales tratando de evadir la ola creciente de alimentos procesados llenos de conservantes. Recordemos que para obtener una salud óptima es adecuado añadir las verduras a su plan alimenticio, esto de seguro ayudará al cuerpo a satisfacer sus necesidades nutricionales de forma natural.

El consumo de verduras ayuda a reducir el colesterol en la sangre, eliminar los elementos metálicos y radiactivos del cuerpo, contienen propiedades antibióticas, combaten la obesidad, fortalecen los huesos y los dientes. Los minerales más importantes son el hierro, zinc, cobre, cromo, flúor, yodo, selenio, manganeso y molibdeno. Hay una gran cantidad de documentación sobre los beneficios saludables y las propiedades medicinales de las verduras. Se sabe también que ayudan a mejorar la transmisión nerviosa, mejorando la digestión dado a que ablandan las masas duras, e incluso se les atribuye propiedades anti-envejecimiento.
Las verduras producen energía celular, pero requiere de muchos minerales, como el hierro, cobre y zinc, que actúan como cofactores de la enzima en la síntesis de muchas proteínas, hormonas, neurotransmisores, y el material genético. Las Verduras son alimentos muy versátiles, que pueden ser incorporados fácilmente en muchos platos, como sopas, ensaladas y postres. Cada persona absorbe los minerales de una manera ligeramente diferente, un proceso llamado individualidad bioquímica. Sea cual sea el potencial nutricional de un alimento, su contribución es nula si no pasa la prueba de absorción.
La absorción de los minerales depende de muchos factores diferentes. No menos de la que es la edad, así como la adecuación de la producción de ácido en el estómago, el equilibrio de la flora intestinal, la presencia o ausencia de enfermedades intestinales y parásitos, y la cantidad de ingesta de fibra dietética. El envejecimiento aumenta el riesgo de una condición que comúnmente se asocia con una disminución de la secreción de ácido clorhídrico en el estómago. El problema es que a medida que el nivel de producción de ácido clorhídrico reduce la capacidad del cuerpo para absorber los minerales de forma adecuada.

Beneficios de los minerales

• El hierro juega un papel importante en el transporte y almacenamiento del oxígeno, es gran componente de la hemoglobina en los glóbulos rojos y la mioglobina de las células musculares. La combinación del Hierro y el zinc apoyan a la función inmunológica, mientras que la acción de cromo y zinc ayudan al control de la insulina. El zinc es también esencial para muchas otras funciones corporales, tales como el crecimiento, el desarrollo de los órganos reproductores.
• Los alimentos ricos en hierro son las acelgas, espinacas, hígados, semillas de girasol, garbanzos, lentejas y sobre todo la soya.
  El yodo es esencial para el funcionamiento normal de la tiroides, lo cual es fundamental para muchos aspectos del crecimiento y desarrollo, en particular el desarrollo del cerebro. Por lo tanto, los minerales contribuyen al crecimiento físico y el desarrollo mental.
  El yodo es esencial para desarrollar y mantener los huesos y dientes saludables. Ayuda a la coagulación sanguínea. Contracción muscular, transmisión nerviosa, el transporte de oxígeno.
• Comer alimentos ricos en calcio no es suficiente porque la absorción de calcio en el tracto digestivo puede verse afectada por diversos factores. Depende de su edad, el embarazo y la cantidad de calcio, vitamina D, la vitamina K2, el magnesio y el mineral en su cuerpo. La absorción de calcio disminuye con la edad. La vitamina D y vitamina K2 ayuda en la mejora de la absorción de calcio, mientras que la deficiencia de magnesio es afectada por el metabolismo del calcio. Los alimentos que son ricos en calcio son: leche, queso, yogur, galletas de mantequilla de almendras, brócoli, repollo, col, maíz, cereales de grano, la espinaca, la sardina, la papa, el salmón, semillas de sésamo, los nabos, la harina de trigo, soja y harina de trigo integral.
• El cromo es un mineral que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades. Es un elemento esencial que ayuda en el transporte de glucosa dentro de las células. Ayuda en el metabolismo de la glucosa y ayuda a regular el azúcar en la sangre, potenciando la insulina y sirviendo como un componente de tolerancia a la glucosa. El cromo juega un papel clave en el metabolismo de los hidratos de carbono. Después de una comida, los niveles de glucosa en la sangre empiezan a elevarse, y, en respuesta, el páncreas secreta insulina. La insulina disminuye los niveles de glucosa en la sangre mediante el aumento de la velocidad en la que la glucosa entra en las células. Para lograr esto, la insulina debe ser capaz de adherirse a los receptores en la superficie de las células. También es recomendado para las personas que manifiestan síntomas de depresión, ansiedad, obesidad, problemas de crecimiento, la placa de colesterol aórtico, la infertilidad y la intolerancia a la glucosa. Los alimentos ricos en cromo son la lechuga romana, cebolla, tomates, brócoli, jugo de uva, las papas, ajos secos, albahaca seca, pan integral, manzana, vino tinto, las ostras, jugo de naranja, plátano, cereales de salvado, pechuga de pavo, y las judías verdes.

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