La Dieta Sonoma es un sistema alimenticio que fue elaborado por la Dra. Connie Guttersen, dietista reconocida , y es una derivación de la dieta mediterránea . El plan de la dieta Sonoma, consiste en el manejo del tamaño de las porciones y comer los 10 alimentos conocidos como los “alimentos de poder”. El secreto de la dieta Sonoma es de disfrutar de los alimentos correctos en las cantidades correctas. Esta es una forma saludable de perder peso. De acuerdo con el creador de la dieta estos alimentos fueron elegidos por su valor nutricional y sabor intenso. Los alimentos energéticos son los cereales integrales , almendras , pimientos , tomates , brócoli , uvas , espinacas , arándanos , fresas y el aceite de oliva.
Al igual que con la dieta Atkins , dieta de la zona y la dieta South Beach, la Dieta de Sonoma tiene tres etapas distintas conocidas como ondas. La primera fase, de la dieta Sonoma, que dura 10 días, es la fase más restrictiva con el menor número de alimentos permitidos en las porciones más pequeñas. Durante esta etapa, el azúcar es de consumo es muy reducido.
Durante la siguiente fase de la dieta Sonoma, una mayor variedad de alimentos están permitidos y la pérdida de peso se desacelera a un ritmo más gradual. La segunda fase de la dieta Sonoma, continúa hasta que el peso objetivo se alcanzó. La tercera fase de la dieta Sonoma, se la conoce como la etapa de mantenimiento con una gama más amplia de alimentos que se les permita, incluido el postre ocasional.
Recomendaciones de la Dieta Sonoma
Esta dieta no está clasificada como una dieta baja en carbohidratos o una dieta baja en azúcar. Las personas que siguen la dieta Sonoma, se les permite comer granos enteros, panes y cereales durante las tres etapas de la dieta. El plan de la dieta Sonoma, recomienda evitar la harina blanca, grasas saturadas y las recetas con azúcar adicional. Una de las herramientas que se utilizan para enseñar el tamaño de las porciones es por medio del plato.
¿Qué es la dieta Sonoma?
El secreto para perder peso para siempre, dice Guttersen, un consultor especialista en dietética y la dieta, no es evitar alimentos que le gustan, es disfrutar de los alimentos correctos en las cantidades correctas.
Incluso en la fase más restrictiva de la dieta, el período de inducción de 10 días, los granos enteros y cereales, huevos, lácteos bajos en grasa, y los frutos secos están en el menú. Y después del período de inducción casi nada está prohibido, incluyendo dulces y vino de vez en cuando.
Casi nada está prohibido, lo que no se puede comer en el plan de la dieta Sonoma, solo los alimentos con grasas saturadas, harina blanca refinada y azúcar. Sin embargo, la Dieta Sonoma sería ideal para aquellas personas con un amor de frutas, verduras, vino y alimentos saludables.
También se adaptan a esta dieta, las personas motivadas a seguir las restricciones de un plan estructurado, que tiene el tiempo y ganas de cocinar, y que están dispuestos a evitar el libre consumo de azúcar. La Dieta Sonoma se trata de una cantidad generosa de deliciosos alimentos densos en nutrientes, dice Guttersen, quien reconoce que la dieta funciona porque se ha heredado de la dieta Mediterránea una lista muy larga de alimentos deliciosos.
Alimentos de Poder de la Dieta Sonoma
Al igual que el estilo mediterráneo, la lista la dieta Sonoma es rica en una variedad de frutas, verduras, granos integrales, pescado y nueces. Guttersen incluye en la dieta Sonoma :
- Almendras
- Pimientos de todos los colores, particularmente el rojo
- Arándanos
- Brócoli
- Uvas
- Aceite de oliva extra virgen
- Espinacas
- Fresas
- Tomates
- Cereales integrales
Las almendras son elegidas por sus grasas saludables para el corazón y los pimientos por las pocas calorías.
Los arándanos contienen una sorprendente cantidad de antioxidantes, mientras que el brócoli es recomendable en cantidades ilimitadas por su contenido en vitamina C, calcio, y la capacidad para eliminar las toxinas. Ya sea como fruta fresca o en vino, las uvas están aprobadas en La Dieta Sonoma por sus fitonutrientes.
El Aceite extra virgen de oliva está incluido en la Dieta Sonoma, por la riqueza de antioxidantes y su capacidad para reducir el colesterol malo, mientras que las espinacas se consideran casi milagrosas por su contenido en hierro, calcio, vitamina K, ácido fólico, y antioxidantes.
La Dieta Sonoma es grande en la satisfacción de los antojos con alimentos enteros y sanos es aquí donde vienen las fresas son ricas en nutrientes, pero también dulces y deleitables. Los tomates, considerados importantes por la cantidad de nutrientes.
Por último, las fibra que encontramos en los granos enteros son el secreto del éxito, dice Guttersen, quien sostiene que aumentan el metabolismo y reducen el riesgo de enfermedades. Este conjunto de alimentos que incluye pan de trigo integral, avena, palomitas de maíz de cereales, y arroz integral.
Proteínas en la Dieta Sonoma
Las Carnes y otras proteínas en la Dieta de Sonoma, las carnes y otras fuentes de proteínas como la soja y los huevos, deben ser bajos en grasas saturadas. Esta lista incluye que los cortes de carne de res, cerdo, aves de corral.
Los vegetales en la Dieta Sonoma
Hay tres niveles de verduras en la dieta Sonoma. Un nivel incluye todos los vegetales en la lista regular de vegetales bajo en carbohidratos , excepto las alcachofas, guisantes, pimientos. En los dos niveles las verduras son esenciales para el resto de la lista regular de vegetales bajos en carbohidratos a excepción de las vainas de guisantes. El nivel tres verduras son los almidones, incluyendo el calabacín, el maíz, el camote, taro. En la primera y segunda etapa de la dieta Sonoma, las patatas no están permitidas.
Las Frutas en la Dieta Sonoma
En la primera fase de la dieta Sonoma no se incluye frutas. En la segunda fase, dos porciones de fruta al día se les permite, pero sólo una fruta al día: la baya del saúco plátano, higo, guayaba, sandía, dátil, el mango, nectarina, melocotón, pera, caqui, plátano, granada. Una porción es una fruta pequeña o media taza de fruta.
Los Cereales integrales
Durante la fase uno, dos porciones de granos enteros se permiten cada día. Durante la fase dos se permite tres o cuatro porciones diarias, por lo menos dos tienen que ser obligatorias. Las porciones de grano entero deben ser del 100% de grano entero y puede consistir en:
El pan de grano entero tienen que decir 100% de trigo integral o de grano entero, todos los cereales que figuran en la etiqueta debe decir “todo”. Cada rebanada de pan debe tener por lo menos dos gramos de fibra. Los cereales integrales también debe ser enteramente de granos enteros. Además, cada porción debe tener al menos 8 gramos de fibra.
Las pastas de grano entero , una vez más, asegúrese de que sea totalmente de grano entero, media taza es una porción.
Los cereales integrales cocidos una porción que es igual a media taza, esto incluye: cebada, avena, copos de avena, salvado de avena, quinua, granos de trigo o sémola de trigo.Las palomitas de maíz pueden ser incluidos sin mantequilla.
Productos lácteos en la Dieta Sonoma
En la primera fase de la dieta Sonoma se permite el queso cottage bajo en grasa que puede ser usada como una proteína. Una taza de leche descremada al día. Una onza de queso parmesano o mozzarella. En la segunda etapa, se puede añadir una taza de yogur natural sin grasa.
Frijoles y otras leguminosas
Se permite media taza por día de los siguientes frijoles:Frijoles Adzuki, Fréjol negro, Guisantes de ojo negro, Habas, garbanzos, Edamame, Frijoles italiano, Habichuelas, Lentejas, Habas, Fréjol mungo, Frijoles blancos, Frijoles Pintos, Los frijoles de soya, incluyendo frijoles de soya negro.
Grasas, aceites y frutos secos
Un máximo de tres porciones por día de la siguiente lista: Aceite de oliva una cucharadita, Aceite de canola una cucharadita, un tercio de Aguacate, un total de once almendras, catorce Manís, diez mitades de Pacanas, siete mitades de nueces. Además, en la segunda fase de la Dieta Sonoma, 2 cucharadas de mantequilla de maní puede ser utilizado como una proteína, o una cucharada como parte de un bocadillo.
Condimentos y Salsas permitidos en la Dieta Sonoma
La siguiente lista de condimentos bajos en grasa y en grasas saturadas son los que se permiten en la dieta: mostaza con excepción de las mostazas azucaradas, Vinagres de sidra y el vino, Salsa de soja o tamari, Aderezos para ensaladas sin azúcar, Alcaparra, Rábano picante, Pesto, Hierbas y especias pero ten cuidado con las mezclas de los azúcares añadidos
Extractos de vainilla, limón, almendra, Caldo o consomé bajos en grasas, Vinagre balsámico, Vinagre de vino de arroz
Salsa inglesa.
Bebidas en la dieta Sonoma
Las siguientes bebidas están permitidos durante la primera fase de la Dieta de Sonoma:
Agua, natural o espumoso, Té negro, verde o de hierbas, sin crema o azúcar, Café negro, con un máximo de 2 paquetes de edulcorante artificial por día o hasta 1 cucharada de crema por día. Las bebidas endulzadas artificialmente, tales como refrescos de dieta se permite hasta dos latas por día. Para la segunda etapa de la dieta Sonoma se puede añadir 6 onzas de vino al día.
Alimentos no permitidos en la Dieta Sonoma
La Dieta Sonoma hace hincapié en los alimentos que usted puede comer, por que le indica cómo llenar su plato o cuenco con cada comida. De esta manera, la dieta nose enfoca a los alimentos “prohibidos”, y de hecho, el libro no hace uso de esta palabra. Sin embargo, hay listas de alimentos para deshacerse de su cocina. La mayoría de estos son los alimentos que son altos en carbohidratos refinados y/o grasas saturadas o trans, incluyendo: Azúcar o alimentos con azúcares añadidos.
Los granos procesados, o alimentos que los contienen las mencionadas en la lista de los granos por ejemplo, cereales envasados, incluso los cereales de grano entero. Los granos refinados, Pasteles, galletas, magdalenas, Patatas fritas, Helado, Mermeladas y jaleas, Jarabe de arce, Soda regular y otras bebidas endulzadas, Jugos, Mayonesa, Aderezos cremosos, Mantequilla, Margarina, Productos lácteos que no son libres de grasa, como el queso, el queso crema, leche, Carnes grasas como el tocino o salchicha.
¿Cómo Funciona La Dieta Sonoma?
Al igual que la dieta South Beach y la dieta Atkins, la dieta Sonoma comienza con una fase de inducción. Llamada fase uno, esta dura un lapso de 10 días, la dieta Sonoma tiene la intención de apartarlo del azúcar y de los alimentos altamente procesados, mientras que le enseña acerca de comidas nutricionalmente equilibradas y el control de las porciones. Es en esta fase que se le dice adiós a todos los alimentos procesados o mezclados con grasa hidrogenadas, se prohíbe el arroz blanco, papas fritas, mantequilla, jugo de frutas, salchichas, tocino.
Debido a sus azúcares naturales, el vino y la fruta y varios tipos de verduras también están prohibidos en la primera fase de la dieta Sonoma, durante 10 días, esta es la mejor forma natural de recalibrar su cuerpo. La lista de alimentos permitidos en la fase uno de la dieta Sonoma es bastante larga e incluye carnes magras de res, huevos, espárragos, berenjenas, queso bajo en grasa cottage, aceite de oliva, almendras, nueces, hierbas y especias ilimitadas.
La fase dos de la dieta Sonoma permite los mismos alimentos de la fase uno y sigues esta fase hasta alcanzar su peso ideal. Esta fase incluye una lista de más de dos docena de frutas, una mayor variedad de verduras, algo de azúcar, dulces y hasta 6 onzas de vino al día.
El día después de que alcance su objetivo en su peso entra a la fase tres. Esta fase trata de seguir la Dieta Sonoma en el estilo de vida de manera permanente, dice Guttersen.
Para ello, se recomienda el uso de esta fase para buscar exóticas frutas y verduras , disfrutar de dulces, golosinas especiales y raras, mantener una actividad física regular, y se prohíbe los alimentos refinados y las grasas hidrogenadas
Los expertos coinciden en que para todas las limitaciones de la fase uno, el resultado es probable una pérdida de peso rápida entre de 2 a 5 libras en los 10 días, de acuerdo con Guttersen, un importante impulso psicológico para emprender el plan de la dieta Sonoma.
En general, las recomendaciones de Guttersen sobre la dieta parecen sólidos. Disfrutar comiendo un montón de productos, reduciendo al mínimo los alimentos refinados, y ser vigilantes sobre el tamaño de las porciones son todos los principios básicos de la mayoría de los médicos que aprueban los planes de alimentación.
“El corte de las porciones de alimentos ricos en energía, la incorporación de más actividad física, es lo que va a hacer el cambio en el futuro.
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