Para todas las personas que le fascinan la lasaña, si en esta temporada está queriendo bajar unos kilitos, no es necesario preparar la lasaña tradicional, si le cambia los ingredientes por las verduras de su preferencia quedará igual de exquisita. Esta receta es uno de los principales platos de la dieta vegetariana.
- 2 berenjenas en lonchas
- 25 gramos de mantequilla
- 1 diente de ajo picado
- 4 calabacines en loncha
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de mejorana picada
- 175 gramos de lasaña que no precise cocción previa
- 600 ml. de bechamel
- 225 gramos de mozzarella rallada
- 600 ml. de passata
- 50 gramos de parmesano recién rayado
- aceite de oliva para engrasar
- sal y pimienta
Preparación Lasaña Vegetariana:
Precaliente el horno a 200 C. Engrase una fuente grande para el horno con aceite. Unte también una parrilla grande y caliéntela hasta que humee. Ase las berenjenas por tandas unos 10 minutos, hasta que las berenjenas estén bien doradas; engrase la parrilla cuando sea necesario.
Derrita la mantequilla en un sartén y añada luego el ajo, el calabacín, el perejil, y la mejorana. Sofríalos a fuego medio, removiendo con frecuencia, durante unos cinco minutos o hasta que el calabacín esté bien tierno. Retírelos de la sartén y escúrralos sobre papel de cocina.
En la fuente para el horno disponga capas alternas de berenjenas, calabacín, mozzarella, passata y lasaña, salpimentando mientras las va colocando. Termine con una capa de lasaña y vierta la bechamel por encima, procurando que toda la pasta quede recubierta. Esparza el parmesano por encima y hornee la lasaña de treinta a cuarenta minutos o hasta que este dorada.
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